A cause de la guerre, les grands peintres ont émigré : Adam Elsheimer, C. Loth en Italie, Backhuysen en Hollande, Peter van der Faes (Sir Peter Lely) en Angleterre, B. Strobel en Pologne.
| Adam Elsheimer (1578-1610) : Jupiter et Mercure chez Philémon et Baucis. 1609-1610. Huile sur cuivre, 16,5 x 22,5 cm. Dresde, Gemäldegalerie |
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| Ludolf Backhuysen (1631-1708) : navires en détresse sur une côte rocheuse. 1667. Huile sur toile, Washington, National Gallery of Art |
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Ceux qui restent imitent Italiens ou Hollandais ; Joachim von Sandrart ( 1688) est historiographe : « Die Teutsche Academie der edlen Bau-, Bild und Malereikünste » (Nuremberg 1675), cycle des Mois pour le château de Schleissheim, Doelen du capitaine Bicker van Swieten (1638).
| Joachim von Sandrart (1606-1688) : allégorie du mois de novembre. Cycle des Mois pour le château de Schleissheim |
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Hambourg, épargnée, préserve une école de peinture avec David Kindt, J. Jacobson, M. Scheits.
Georg Flegel (Olmütz 1566 - Francfort-sur-le-Main 1638) est le premier peintre allemand réaliste et l'un des plus grands peintres du XVIIè siècle. Il acquiert le titre de citoyen de Francfort en 1597. Il travaille dans l'atelier du peintre flamand Lucas van Valckenborch. Flegel se spécialise dans des peintures de repas et des bouquets de fleurs.
| Georg Flegel : nature morte aux poissons. 1637. Huile sur bois, 19 x 15cm. Paris, musée du Louvre |
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| Georg Flegel : nature morte au dessert. Huile sur bois, 22 x 28cm. Munich, Alte Pinakothek |
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